CARBONADE VALDOSTANA

Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di polpa di manzo
- 1 cipolla grossa
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 10 g
- 1 pizzico di sale
- pepe quanto basta

 

PROCEDIMENTO:
Tagliare la polpa a pezzetti ed affettare la cipolla.
Mettere il tutto in un tegame con acqua, vino, olio e sale.
Fare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, aggiungendo acqua se necessario al fine di ottenere un sugo denso e scuro.
Servire.

 

IL CONSIGLIO DI EAT
Accompagnare la carbonade con una polenta di farina integrale è la scelta giusta da fare in una fredda giornata.