INVOLTINI DI CARCIOFI E PARMIGIANO

Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi lessati
- 1 confezione di pasta fillo
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato


PROCEDIMENTO:
Lessare i carciofi.
Frullarli e distribuirli su dischi di pasta fillo con una spolverata di parmigiano reggiano.
Arrotolare e cuocere al forno a 180° per 15/20 minuti.
Servire caldi.

 

IL CONSIGLIO DI EAT
I carciofi hanno pochissime calorie e molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio.
Inoltre due sostanze, la coloretina e la cinarina, aumentano il flusso biliare e della diuresi.
La cinarina, in particolare, svolge un ruolo importante poiché riesce ad abbassare il livello del colesterolo.