CREMA DI BROCCOLI

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di broccoli lessati
- olio extra vergine di oliva
- acciughe
- capperi

 

PROCEDIMENTO:
Frullare i broccoli con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Mettere la crema ottenuta in ciotoline e guarnire con 1 pezzetto di acciuga e 1 cappero.
Si può anche guarnire con acciuga e pomodoro secco tagliato a striscioline.
Servire fredda.

 

IL CONSIGLIO DI EAT
I broccoli sono ricchi di vitamine, di sali minerali e di antiossidanti con proprietà antitumorali.
L’olio extravergine d’oliva contiene grassi insaturi e vitamina E che ha funzione antiossidante.