CARPACCIO AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:
- 80 gr a persona di Fassona piemontese
- erbe aromatiche salvia, rosmarino, menta etc
- sale
- 1 cucchiaio scarso di olio extra vergine di oliva

 

PROCEDIMENTO:
Tagliare a carpaccio la fassona.
Ungere la teglia da forno con olio extra vergine d’oliva e disporre la carne.
Spolverarla con le erbe aromatiche e mettere in forno per 5 minuti max a 180°.
Quando la carne sarà rosata estrarre la teglia dal forno.
Salare e servire il piatto caldo.

 

IL CONSIGLIO DI EAT
La fassona, carne bovina, tenera e magra, tipica della tradizione piemontese, fornisce un buon apporto di proteine. Il sapore nel complesso è arricchito dalla salvia, dal rosmarino e dalla menta ricche di antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e digestive.